Schon wieder Hamburger Messehallen und schon wieder Essen und Trinken: Am Wochenende 30.3./1.4. finden dort "Salon Gourmet" und "RendezVino" statt. Die Aufmachung von Einladung und Webseite richtet sich offenbar an ein gutbürgerliches und gut betuchtes Publikum, das sich seinen ganz speziellen Käse, die wunderbare italienische Salami, den badischen Weinessig und die "Premier Cru"-Schokolade gern was kosten lässt.
Oder wie die Veranstalter blumig formulieren: "Dieser exklusive Markt bringt Erzeuger, Händler und Liebhaber feiner Genüsse zusammen, um außergewöhnliche Gaumenfreuden und individuelle Lebensart zu zelebrieren."
Ich bin gespannt, wie groß der Kontrast zur Internorga ist.
Montag, März 26, 2007
Freitag, März 09, 2007
Besuch auf der Internorga - II
Die Kartoffel stammt zwar bekanntermaßen aus Südamerika, ihr Image ist jedoch sehr deutsch. Im Angelsächsischen werden Deutsche jedenfalls auch schon mal etwas hämisch "Kartoffel" genannt.
Diese fand ich auf einem Stand der METRO zwischen sehr exotischen Früchten und Gemüse: Debias heißt die Knolle. Und nein, sie muss nicht geschält werden.
Diese fand ich auf einem Stand der METRO zwischen sehr exotischen Früchten und Gemüse: Debias heißt die Knolle. Und nein, sie muss nicht geschält werden.
Besuch auf der Internorga - I
Die Internorga ist DER internationale Treffpunkt für Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung und Bäckereien: Mehr als 100.000 Menschen kommen jedes Jahr nach Hamburg, um sich zeigen zu lassen, was die Industrieküche Neues erfunden hat. Zugelassen sind nur Fachbesucher.
Das ist schade. Jeder normale Restaurant-, Imbiss- oder Bäckereikunde würde nach einem Besuch auf der Internorga ganz anders auf seinen Teller gucken. Er würde sich vielleicht fragen, ob die „Handwerker“ in Küche oder Backstube unter "frischer Zubereitung" verstehen, Fertiggerichte aufwärmen, Saucenpulver anrühren, Teiglinge in den Ofen schieben.
Auch in der Eisdiele wäre Skepsis angebracht: Ich war jedenfalls leicht beunruhigt über Narmann’s (in der Gastronomie ist das falsche Apostroph quasi Pflicht) flüssigen "Basismix für Speiseeis". Der Hersteller verspricht, dass sich sein Produkt in 100 verschiedene Sorten Speiseeis verwandeln lässt: „Basismix + Ihre Geschmackspaste + Eismaschine = servierfertiges Speiseeis in nur 8 Minuten“. Praktischerweise ist das Grundprodukt ungekühlt mehrere Monate haltbar. Warum wohl? Und „Geschmackspaste“ - das Wort merke ich mir.
Das ist schade. Jeder normale Restaurant-, Imbiss- oder Bäckereikunde würde nach einem Besuch auf der Internorga ganz anders auf seinen Teller gucken. Er würde sich vielleicht fragen, ob die „Handwerker“ in Küche oder Backstube unter "frischer Zubereitung" verstehen, Fertiggerichte aufwärmen, Saucenpulver anrühren, Teiglinge in den Ofen schieben.
Auch in der Eisdiele wäre Skepsis angebracht: Ich war jedenfalls leicht beunruhigt über Narmann’s (in der Gastronomie ist das falsche Apostroph quasi Pflicht) flüssigen "Basismix für Speiseeis". Der Hersteller verspricht, dass sich sein Produkt in 100 verschiedene Sorten Speiseeis verwandeln lässt: „Basismix + Ihre Geschmackspaste + Eismaschine = servierfertiges Speiseeis in nur 8 Minuten“. Praktischerweise ist das Grundprodukt ungekühlt mehrere Monate haltbar. Warum wohl? Und „Geschmackspaste“ - das Wort merke ich mir.
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